吃油的革命

豆瓣评论

  • 抱朴
    炒菜：葵花籽油、山茶油、稻米油。避免油温过高。保存条件：避光、隔热、防潮、减少空气接触。2023-10-03
  • 志彬
    应该得知的重要常识。2015-12-16
  • greenhands
    有科普的作用，但就是一些数据套用，看看即可，各人体质不同，烹饪方法也各将饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸的。营养师的低就是自认为有知识有文化，就半瓶醋到处晃，显摆自己的知识，实际上反而露出自己的浅薄。很多百岁老人喜欢吃红烧肉，好好研究一下就知道原理了，再研究一下古今蹄膀的烧法，就明白如何将饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸了。 2017-01-25
  • それ
    买花生油（或米糠油、葡萄籽油）用于煎炸；葵花籽油、山茶油用于炒菜；玉米油做西点、凉拌；凉拌可用亚麻籽油、橄榄油（或紫苏籽油、南瓜籽油）。海鱼真的好，鱼油胶囊没食物好。鸡皮猪皮零食外卖油炸食品别吃了。病人还是吃凉拌油，或者山茶油。2020-04-11

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