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餐桌上的魚百科

豆瓣评论

  • ΤΑΞΙΔΙΩΤΗΣ
    去买鱼种类繁多，全部标注拉丁学名。书中有少数鱼没写拉丁学名，全本书没有拉丁文索引，有点麻烦。这本书为日系鱼料理，其他方面除了菜谱简略，都讲得比较详细，尤其是熟成、消毒等知识，学习了。2023-07-17
  • 水自在流
    图片形式展示了台湾地区常吃的鱼、虾、贝壳类，以鱼为主，对于部分鱼的做法描述比较简单，没有很多更具体的展开。对于鱼的口感和区分描述详实，是一本可供查阅的工具书。2022-03-21

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