精品咖啡学（下）

豆瓣评论

  • 萩叶飘零
    作为咖啡爱好者的入门书籍真的很不错2019-10-16
  • 郑人
    关于手冲咖啡的解说不错2013-09-19
  • Edison
    和精酿啤酒一样，第三波精品咖啡也是美国人玩得溜。老欧洲只有葡萄酒能撑下旧世界的门面了吗？2015-09-26
  • 胡乔伊
    熬过前面的数学比例和化学解释，就能达到实用精品咖啡的彼岸啦！2012-12-18
  • 乌鸦嘴事务所（
    恩年初的學習資料→_→什麼金杯準則，咖啡美學化，舊世界和新世界……拉出來比較唬人→_→還有深深記住了幾支“藝伎”的PK→_→2014-11-24
  • 经研究决定
    美国人还真是天生的工程师2014-07-27
  • 浣熊曹
    下册偏重务实，品鉴和制作咖啡，风味轮和金杯的分析深入浅出，尤其是风味轮的分解是我所见过的最能够看懂的。各种咖啡制作方法都是以金杯准则来分析，这样就觉得有法可依。值得一提的是，韩老师总是保持着刨根究底的精神，很多知识点在其它书里大多只是点到即止，但韩老师一定会把其中可能的疑问探究清楚。比如粉水比。到底是谁和谁在比。什么时候的比，以及实操时按照何种比值更加方便可行。相信玩手冲的一定也会有这些疑问。书中就很详细并且定量的做了解释和实验。细节控或者技术宅的咖啡爱好者绝对会喜欢这套书！2016-05-06
  • 澹幽
    比较干货的都在下册。2015-04-01
  • 今夏不复
    拖拖拉拉才看完，下册似乎更适合先读。不过纸上得来终觉浅，还是要多实践。2015-04-22
  • 信心不逆熊先生
    以科学与数据驱动的咖啡品鉴。因此，现在搞得我在家里冲煮咖啡像是在做化学实验。注意重量、时间、温度、研磨度和手法对于浓度和萃取度的影响。2020-05-11
  • 陈小奈
    以科学的数字化手段研究咖啡，真是大开眼界，中医什么的应该学习一下才对。2014-11-09

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