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书名
廚藝解構聖經
作者提摩西．費里斯
格式PDF
评分7.5
ISBN书号9789862299197
出版年2013-6-7
出版社三采文化出版事業有限公司
页数512
定价NT$880
装帧平装
标签思维饮食美食烹饪料理厨艺設計提摩西·費里斯

豆瓣评论

豆友162360656

这么说吧，本书80%都是废话。且是西餐的教学不实用。内容如神经病一样自说自话，大杂烩一般。（三星给的是排班和彩图）2021-05-01
图书馆渡鸦

学习方法论的向度多过厨艺的比重，但对于我算是意外之喜2019-09-17
MaggotWarrior

全篇就是一个逗比的碎碎念跟烹饪没关系的东西很多有关系的东西也都很浅不适合系统的阅读当杂志翻翻还凑合新手想用这个现学现卖应该问题不大2015-01-14
雅。

一本不是很正经的料理书，作者的一些观点也和《中国居民膳食指南》推荐的相反，也许只适合他自己的方式，但不普世。翻译得很通俗，有一些小技巧也很速成，总而言之，还可以。2018-06-10
NAGI

所以这本书想表达的是什么？如他所说与厨艺无关，在我看来和解构和圣经都没有关系…除了噱头没有其他。2023-06-13
江湖骗子O水水

方法靠谱符合学习刷技能之道但真的试了之后发现除了炒蛋牛排之外其余的所谓美食真的很难吃很难吃很难吃。。。。2014-01-10

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