好味道的秘密

豆瓣评论

  • whisper
    除了专业性和实用性，也充满了趣味性，作者绝对是个有趣的人，时不时都能让我看到笑起来。很多冷知识也挺有意思。看似工具书，但即便不看菜谱部分，也不失为一本有意思的科普书。2023-06-28
  • begun
    很棒的书，学习到很多系统的味觉知识，可惜菜谱没有完成测试2023-06-21
  • 塩
    很难想象。各种语气和指点，都非常基础。真的就是告诉你酸甜苦辣咸在料理会呈现什么样子。就是说一些放盐要趁早，过酸了怎么平衡（没看就知道要说加糖）这种基础的问题。给小孩子看的书（或者zoe）。三星给食谱看起来还比较靠谱。不是那种家常食谱。而是挺多难买到的东西的食谱（比如犹太盐）。感觉也许会好吃。可以试试。看她对鱼露和鲣鱼的爱好就知道应该食谱还不错了。但是这本书太太太太基础了，不建议有一定做饭经验的人买。2023-09-20
  • momo
    说了很多，好像什么也没说。2024-05-28
  • cancel
    这个理论写得太无聊了2024-01-08

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