食物演化史：肉类、蔬菜与快餐epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：[美] 马克·比特曼（Mark Bittman）

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书名
食物演化史：肉类、蔬菜与快餐
作者〔美〕马克·比特曼（Mark Bittman ）
格式EPUB,MOBI,AZW3
ISBN书号9787500170655
出版年2022-7
出版社中译出版社
页数368
定价78.00
装帧平装
标签历史美国科普饮食进化世界史餐饮食品

内容简介

《食物演化史：肉类、蔬菜与快餐》通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。

食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些灾难性时刻。尽管如此，作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来，从而营造一个有希望的未来。

马克·比特曼（Mark Bittman），美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余《食物演化史：肉类、蔬菜与快餐》，其中包括《如何烹饪一切》系列和《纽约时报》排名第一的《6点前吃素食，减肥恢复健康》。曾参与出演4部电视剧。2007年，他在TED的演讲《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。

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豆瓣评论

骄傲了吗

从食物来源、发展到未来，分析这段历程的众多问题，不难看出农业从工业化开始，不仅带给我们多样充足的饮食，还给我们带来了有损健康的疾病和很难恢复的生态。同时也让我们深思，食物改革应从何时何地何处开始？有没有最完美的解决方案？我认为应从两方面开始。第一，减少工业化农业，逐渐恢复生态平衡，达到自给自足的理想状态。第二，传播正确的食物观。前者存在着发展生态农业会降低经济的快速发展与健康不平衡的矛盾，如果进行改革，将会是全球所有产业发生翻天覆地的变化，而后者实现几率相对较大，即增加人们的认知水平，增强人民独立思考的能力，认识到健康的重要性，反过来刺激工业化农业，达到反馈循环作用，逼迫工业化农业进行改革。2023-10-23
希望

略感失望，以为是讲各种食物的历史。却发现主要讲美国农业的发展史，书名叫美国农业发展史或许更合理吧！2024-02-11
金斯hahah

除夕夜读完，前面章节有一些表述不严谨的地方，但不影响整体，就像作者所说，重要的是推而广之；最后几个章节对所有抛出的问题都有回应，目标也许真的不是那么遥不可及。2024-02-10

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