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“减去浮华两三分，便的自在悠然心”，为了这份悠然自在，如今越来越多的人尝试各种方法去减肥，其中间歇性禁食是近年来“火出圈儿”的减肥方案之一，科学家们也逐渐发现了它对人们总体健康指标的积极影响，不仅体重有所减轻，甚至有利于减缓或逆转衰老和许多疾病发生发展的进程。
间歇性禁食不是一种节食。节食就是吃什么，吃多少。相比之下，间歇性禁食是一种饮食模式，关注的是进食的时间和频率。三种最流行的间歇性禁食饮食模式是每天禁食 16 至 20 小时，这通常被称为“每日限时进食”；每周禁食两天，这被戏称为“5:2 间歇禁食”；每月连续禁食五天。
在动物和人身上的研究表明，间歇性禁食的许多健康益处不仅仅源于自由基产生减少或体重减轻。通过长期实验，作者发现了大脑、心血管系统、肌肉和其他器官中的细胞是如何对间歇性禁食做出反应，从而提高它们的表现和弹性的，保护他们免受各种疾病的侵害
马克·P·马特森是约翰斯·霍普金斯大学的神经科学教授。美国国家卫生研究院认为他是“关于间歇性禁食对认知和身体健康的潜在益处的世界顶级专家之一”。
马特森的研究揭示了神经可塑性（神经元在学习或受伤等过程中的适应能力）和神经退行性疾病发展中涉及的细胞机制。他是阿尔茨海默病协会天顶奖、大都会生命基金会医学研究奖和圣地亚哥·格里索利亚主席奖的获得者。
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