食療聖經
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作者简介

麥克?葛雷格醫師（Michael Greger, MD）

内容简介

［21世紀*權*的預防醫學鉅作，熱銷全球的健康禮物書］

内容简介

［21世紀*權*的預防醫學鉅作，熱銷全球的健康禮物書］<br />2016年美國亞馬*網站百大暢銷書<br />Goodreads 4000名讀者熱烈好評<br />全球發行超過33國語言版本<br />◎*新實證的救命飲食法，都在這一本！<br />整理全世界營養學臨床研究<br />替你釐清食物的所有矛盾訊息<br />教你每天都可輕鬆實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP<br />讓你擺脫癌症、中風、心臟病、高血壓、糖尿病……<br />◎活用植化素的飲食科學，吃出抗病力<br />在燕麥片裡加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力<br />綠花椰菜切好等40分鐘，能活化蘿蔔硫素，有效抗癌<br />在薑黃中加入?茶匙黑胡椒，將大大促進薑黃素的吸收率<br />還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐，每日健康食譜大公開！<br />［吃什麼，決定你能夠活多久］<br />●你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓藥物更有效，而且沒有副作用。<br />●想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。<br />●想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。<br />●有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。<br />【Part 1】只要在飲食中加入蔬食，就能對疾病產生不可思議的大影響<br />國際知名的營養專家葛雷格醫師，發現美國前15大致死疾病，每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防，並用成功的臨床實驗研究，解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。*新實證的「慢性病防身術」飲食，在這裡都找得到。<br />1. 如何不死於心臟病 　　　2. 如何不死於肺部疾病　 　3. 如何不死於腦部疾病<br />4. 如何不死於消化道癌 　　5. 如何不死於感染 　　　　6. 如何不死於糖尿病<br />7. 如何不死於高血壓 　　　8. 如何不死於肝臟疾病　 　9. 如何不死於血液性癌症<br />10. 如何不死於腎臟疾病 　 11. 如何不死於乳癌 　　　12. 如何不死於自殺性憂鬱症<br />13. 如何不死於攝護腺癌 　 14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上<br />【Part 2】獨*「每日飲食十二清單」，教你食物該怎麼吃、該注意什麼<br />作者進一步運用食療科學證據，融入日常生活飲食，歸納出「每日飲食12清單」，從挑選、保存到份量，全都公開不藏私；並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。<br />豆類（一天3份）╱漿果（一天1份）╱其他水果（一天3份）╱<br />十字花科蔬菜（一天1份）╱綠色蔬菜（一天2份）╱其他蔬菜（一天2份）╱<br />亞麻籽（一天1份）╱堅果（一天1份）╱香料（一天1份）╱<br />全穀物（一天3份)╱飲料（一天5份）╱運動（一天1.5hr）<br />◎比處方藥還有效，完全無副作用，連醫生也不知道的蔬食抗病力：<br />●殺死癌細胞又無副作用：植酸能夠阻斷血液供應，餓死癌細胞，更能讓癌細胞停止扮演癌細胞，回復到正常的健康狀態。<br />●阻斷致癌物：癌細胞不會自然死去，還會不斷突變與分裂。薑黃素卻能活化「行刑酶」（細胞凋亡蛋白酶），從內部砍斷癌細胞的蛋白質，讓癌細胞自然分解。<br />●逆轉遺傳性疾病：奈及利亞人是具有*多「阿茲海默基因」的人種，該國發病率卻是世界*低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來，飲食勝過遺傳。<br />●減緩神經損傷的疼痛：二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者，採用全食物蔬食的飲食後，其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。<br />●抗發炎、降低酸負荷與腎結石：蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液，減少尿酸堆積，降低腎結石的發生。<br />●降低氣喘發作率：飲食會影響氣管發炎的機制，蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基，減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。<br />◎還有這樣的專題報導，長知識又能活得更長久<br />●吃白肉比吃紅肉危險，罹患大腸癌的風險增加兩倍？<br />●採用低碳飲食，罹患心臟病與高血壓的風險卻提高？<br />●麩質不是過敏元兇，無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌？<br />●冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高？<br />●一個危機四伏的後抗生素時代<br />●睡多睡少都不好：睡眠時間與中風的關係<br />●哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用？<br />●對攝護腺癌來說，*糟糕的食物與*好的食物<br />●預防糖尿病，這些東西要多吃<br />（……更多精采內容，詳見本書）

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