妈妈的柴火灶

作品简介

《妈妈的柴火灶》是一本怀有浓浓怀旧情调的美食文化随笔，全书以菜谱划为各节，配有精美插图数十幅。作者二毛以温暖轻松的笔调，讲述了幼时母亲为贪吃的孩儿做的一道道动人的菜肴。

本书从各个角度讲述了各路美食的源流、历史，及其所蕴含的文化意义。全书弥漫着亲切的市井气息和淡淡的人间烟火味。

二毛，《舌尖上的中国》美食顾问，《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家。

1960年代生，重庆酉阳人，原名牟真理，80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。开有餐馆“天下盐”，著有《碗里江山》《民国吃家》等。

作品目录

• 妈妈的柴火灶
• 推荐序一 馋死我了
• 推荐序二 把春风用来清炒
• 01 称心如意菜
• 02 当萝卜爱上羊肉
• 03 妈妈的柴火灶
• 04 冬瓜之恋
• 05 猪肝的花样
• 06 梦想大头菜那一口
• 07 热爱卤猪尾巴
• 08 蹄之花
• 09 偷嘴
• 10 爱花椒
• 11 槽头肉
• 12 大刀回锅肉
• 13 蛋炒饭的饭
• 14 丢头之美
• 15 豆豉之恋
• 16 二毛鸡杂
• 17 肥肠之美
• 18 高尚的菠菜
• 19 骨头上的肉
• 20 过肥肉瘾
• 21 怀念锅巴
• 22 怀念米汤
• 23 黄氏牛肉
• 24 家乡的松菌
• 25 家乡的酸菜
• 26 豇豆情
• 27 醪糟情
• 28 美丽的盐蛋
• 29 魔芋的魔
• 30 那时腰花开
• 31 茄子的茄
• 32 亲爱的霉豆腐
• 33 肉皮之恋
• 34 肉圆子的肉
• 35 诗人厨师张枣
• 36 “蒜你狠”
• 37 我心中的猪
• 38 五花肉的花
• 39 下饭菜
• 40 幸福像肉包子一样
• 41 一辈子的扣肉
• 42 忆西南怎不忆卤猪耳朵
• 43 有文化的猪头
• 44 有一火腿
• 45 月亮光光油渣香香
• 46 猪的思想
• 47 龚四面馆
• 48 猪油之香
• 49 粽子快乐
• 50 作为套子的肚子
• 后记