作品简介

聚焦餐饮外卖,服务外卖从业人员。围绕外卖主推拳头产品设计,品牌建设,包装设计,线下厨房设计,单店保准化,软硬件系统的构建,外卖线下推广,线上logo设计,线上菜单排练,产品搭配,客户服务,打造完整外卖产业链,从创意到消费者,全闭环服务,把最干货的外卖经营方法,完整交付给外卖从业者或者有外卖业务的传统餐饮人。

闫寒,北京知名外卖连锁品牌“优粮生活”合伙人,勺子学堂首席增长顾问,跨界餐饮之前曾为国有银行数据中心资深工程师。由于其创办了餐饮业内知名万人研习社群“优粮大学”,被圈内人尊称为“校长”,其专攻外卖的理论体系广受业内认同和好评。

通过长时间对外卖领域的极致探索,优粮生活在3年时间内由一个街边小店,发展成为横跨20多省,年销售额过2亿元,拥有超过200家分店的外卖连锁品牌。

作品目录

  • 大咖推荐
  • 自序
  • 第一章 终局思维看外卖
  • 一、餐饮行业发展趋势和外卖发展趋势分析
  • 二、外卖爆发式增长的原因
  • 三、为什么是外卖侵占堂食而不是相反?
  • 四、终局思维看外卖
  • 第二章 事业目标与实现路径
  • 一、“创业赌桌”论
  • 二、为何选择外卖做起点?
  • 第三章 万事始于“定位”
  • 一、用“维度金字塔”进行人群定位
  • 二、产品定位的“万能公式”
  • 三、用“场景思维”定位店址
  • 四、验证定位
  • 第四章 体系构建之一:产品体系
  • 一、产品结构设计
  • 二、谁来主导研发?
  • 三、“一年磨十剑”策略
  • 四、一个核心,三步达标——外卖菜单设计思路
  • 第五章 体系构建之二:品牌体系
  • 一、“品牌溢价”概念解析
  • 二、“实感体验”与“虚拟品牌感”
  • 三、VI(品牌视觉识别系统)设计方法论
  • 四、品牌人格的打造
  • 五、外卖包装的选择与设计
  • 第六章 体系构建之三:线下运营体系
  • 一、线下厨房动线设计
  • 二、单店标准化要素
  • 三、软硬件系统的构建思路
  • 四、线下推广的“三个率”
  • 第七章 体系构建之四:线上运营体系
  • 一、与传统餐厅截然不同的logo 设计要素
  • 二、菜单排列的思路
  • 三、产品搭配思路
  • 四、如何获取理想排名
  • 五、线上转化的“三个率”
  • 第八章 终章
  • 一、知识回顾
  • 二、关于道、法、术、器、用的思考
  • 三、对行业的期待以及对你的期待
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