大书架-精品咖啡学：总论篇电子书的评论，读后感，观后感

书名
精品咖啡学：总论篇
作者韩怀宗
格式AZW3,EPUB,MOBI
评分8
ISBN书号9787213103698
出版年2022-7-30
出版社浙江人民出版社
页数512
定价89.00
装帧精装
标签艺术科普文化生活咖啡非虚构微信读书韩怀宗

豆瓣评论

catteforry

前半部分作者极富热情地讲述了第三波咖啡的内容，以及他个人的咖啡之旅，后半部分则主要是以产地为线索，罗列了咖啡的不同种类与特点。但作者的热情我并没有热情买账，甚至有点儿冷漠。像我这样喝速溶，甚至还要兑大杯牛奶的人，大概理解不了作者对于咖啡的执念。既然那么喜欢咖啡的水果风味，为什么不加香精呢？果汁？果酱？风味糖浆？椰奶？2023-09-06
avrillife

前半部分还是写得深入浅出挺好读的，后半部分讲了一堆产地和豆子，比较枯燥乏味……2023-09-26
viivi

略有枯燥，但需要备着2023-06-24
ohno

脑子里空空的只记得印尼亚齐和尖身波旁2023-06-30
大黑骡子

果然还是得看书啊。能循着历史发展脉络，大致梳理全局，哪怕这本因为成书年代稍早、已经略显过时，其实仍能使我这样入门晚的爱好者打开新视角，补足观念上的一些误区。不过因为台湾作者，书中有些说法，跟现在国内的很多说法有点不太一样，阅读时语言上还是稍有隔阂感。2023-08-18
东七里

植物不会说谎，从它的传播链条到风味特征，都在讲着一部完全不同于人类的历史，很有趣啊。（ps：Geisha不管翻译成艺妓、给夏还是瑰夏都好好听2023-12-23
海！

咖啡学入门类书籍，很赞，能学到很多之前不知道的东西拿来装B（当然我不是那种人 :/p2024-01-13
今天

很详细的介绍了不同产区的咖啡品种、风味差异、历史变迁以及各种处理法等，对我这种门外汉来说，是非常不错的科普，最近也跟着买了不同产区的咖啡豆。2024-02-24
ゞ黓

黑黝如恶魔，滚烫如地狱，纯洁如天使，甜蜜如恋爱2024-03-10
蜜糖

返璞归真好，手冲和赛风我觉得才应该是咖啡本来的模样，电子设备打出来的浓缩和花里胡哨的拉花，我觉得都太过于商业化了，现在咖啡文化都太商业了，没几个在认真做咖啡的咖啡馆了，都是咖啡机两下打出来的，可能问店员他也不知道咖啡豆哪来的，什么产地什么风味的了，还不如在家自己磨咖啡豆自己冲，这样来得有趣。2022-12-16
苍蓝

你说他是咖啡科普吧，他写了好多自己的旅行见闻，你说他是游记吧，他混杂着很多背景知识。里边有一些个人工作感受、感悟。但是文学性真的有点弱，而且写作逻辑混乱，售价也不便宜，不建议购买。2022-10-03
叶科良

很详尽的讲述了精品咖啡的前世今生，各个产区咖啡的风味特点2022-12-01
照野弥弥

写得很生动有趣，就连我这个对咖啡一窍不通的人也可以看得津津有味，看得出很迫不及待的要把自己知道的一切都告诉你的那种心情。而且感受到世界视野，整篇看下来很开阔。还有就是作者好像吃过很多奇奇怪怪的东西，要不然怎么有办法用那么多的味道来形容咖啡呢（笑）2022-11-14
NSBetter

严谨深厚的专业知识+平易近人的叙述方式，今年最后一周读到了年度最佳科普。更可贵的是韩怀宗先生的汉语功底深厚，让“教科书”读出散文美感。鄙人稀里糊涂喝了这么多年拼配豆，对SOE只能算是一知半解。这本书从历史角度纵向讲述了三波精品咖啡浪潮的来龙去脉，介绍了从万咖之宗埃塞俄比亚传播开来的新旧咖啡世界；亦横向遍历了最知名的咖啡产区和品种，即使是相对冷门的小产区，其历史渊源及风味谱也是如数家珍。曼特宁一章还插入了一篇趣味横生的印尼游记调味。整本书就像一杯芳香四溢的手冲咖啡，篇篇有其风韵，读来意犹未尽。唯一美中不足的是 2022 年再版的书，最新的内容依旧只停留在2012 年。这十年间精品咖啡界经历了怎样的风云变幻，令人好不好奇。但瑕不掩瑜，只能怪我运气不好，现在才碰到这本书。书本身实乃佳作！2023-12-30
狮子海

了解各种咖啡豆的历史和处理方法有些用处。不过这冗长的台湾咖啡探险记太啰嗦无用。精品咖啡的进化，也就前两章有关2024-10-02

精品咖啡学：总论篇

豆瓣评论

热门推荐