四口吃遍江户epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：饭野亮一

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书名
四口吃遍江户
作者饭野亮一
格式AZW3,MOBI,EPUB
评分7
ISBN书号9787208169869
出版年2021-7-1
出版社上海人民出版社
页数360
定价59.00元
装帧平装
标签历史日本文化生活饮食美食饮食文化日本料理

作者简介

饭野亮一，饮食生活》（合著）等书。

内容简介

蔡澜、止庵、陈晓卿、史航、王耀庆、吉井忍、殳俏诚挚推荐

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豆瓣评论

Takeru

书名的翻译似乎不妥，按照原书标题应该是“江户四大名食的诞生”，而现在这个标题不仅不能反映原标题的意思，而且还会让人产生歧义。但是，标题的翻译并不妨碍本书的内容本身在很多地方出彩。作者详细地介绍了荞麦面、鳗鱼、天妇罗和寿司四种食物在江户的起源与发展，内容的考据性质非常浓厚，结合了各种文献史料、俳句川柳以及浮世绘等画作，所得出的结论也比较令人信服，同时也让人从各种细节中受益匪浅。（例如，京阪地区与江户地区剖开鳗鱼的方向正好相反；再如，从熟寿司到生熟寿司再到早寿司，最后到握寿司的发展）2022-01-30
阿斯克斯食书兽

跟同事嘀咕了一下午日料。。。开着电脑版的微信阅读，还被领导问“干啥呢”，“看天妇罗呢”……2022-03-12
娇俏

有点儿庆幸没买纸书，我以为是美食文，结果是美食历史，虽说我对日本料理颇有兴趣，但对日本料理的历史真的没什么兴趣2022-03-02

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