拉面epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：乔治・索尔特

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书名
拉面
作者乔治·索尔特
格式AZW3,EPUB,MOBI
评分7
ISBN书号9787208172456
出版年2022-1
出版社上海人民出版社
页数272
定价59.00元
装帧精装
标签历史社会日本文化社会学饮食美食食物

作者简介

乔治・索尔特（George Solt，1977—）

内容简介

从舶来品到国民料理，从劳动人民的主食到风靡全球的日本标签

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豆瓣评论

陆钓雪de飘飘

2000年后的拉面潮正好发生在20世纪90年代初期贸易战达到高峰的十年之后。日美两国当年的争端源自美国对日本贸易逆差感到不满，不过这样的情势又因为20世纪最后十年和21世纪第一个十年日本经济陷入长期萧条、美国经济复苏而淡去。美国大众媒体也在这个时期开始欣赏起日本的流行文化，而不像过去只是关注经济与高级文化，在这一转变之下，日本慢慢褪去20世纪70年代的“经济动物”形象，成为与西欧齐名的时尚与文化趋势的摇篮。20世纪90年代末期之后，美国的年轻族群在日本流行文化的影响下成长，像插画艺术（《千与千寻》《神奇宝贝》等动画）、服饰品牌（BAPE、优衣库等）、饮食（松久信幸的“Nobu餐厅”“Koi”餐厅），皆为拉面在纽约与洛杉矶这样的美国大城市中普及做出了贡献。通过这样的出口与全球化，拉面超越了国界2022-03-01
韧勉

中国美食的方便形式、美国战后倾销的小麦生意，以及欧美文化侵袭，外加日本需要民族经济振兴，每一种新构成都巩固了拉面在日本流行文化、年轻群体与国家认同方面的指标性地位，逐步而有效地重新塑造何为“日本”真正重要的物件或习惯的表象深植于国家文化传统中的某种元素。拉面作为象征，成为了爱国主义、经济主义与美学主义特质为主的隐喻，这样的转变使得日本60年代的日常生活要素成为重新定义国家形象的泉源，而新的“日本”只与生活方式和品位有关，由此晋升为日本工人阶层的主食，最后成为代表日本传统的手作精神、复古审美与小规模制作结合的“慢食”象征。2022-02-28
伦2008

这本书讲述了来源于中国的拉面在日本的变迁历史。中华制作、美国原料共同构成了日本的拉面。由于拉面在日本民众生活中的重要作用，它甚至被赋予了一种国家特征，同时也成为了流行的符号，漂洋过海直达西方。2022-02-21

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