内容简介
书名：Professional Baking, Trade Version出版社：Wiley
作者：Wayne Gisslen
出版年份：1993
电子书格式： pdf
简介：《专业面包艺术：商业版》（Professional Baking, Trade Version）是Wayne Gisslen著的经典面包书籍，出版于1993年。该书为专业面包师提供了详细的面包制作技术、配方和方法，涵盖了从基础面包制作到高级面包制作的各个方面。该书还包括了面包烘烤技术、面包装饰和面包营销等相关知识。通过阅读本书，专业面包师可以提高面包制作的技巧和水平，创造出独特的面包产品并在市场上取得成功。
ISBN：9780471595083, 97804
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