内容简介
书名：食物與廚藝：蔬、果、香料、穀物出版社：大家出版
作者：哈洛德, Harold McGee
出版年份：0
电子书格式： epub
简介：《食物與廚藝：蔬、果、香料、穀物》是哈洛德·麥基（Harold McGee）的一部經典著作，深入探討各種食材的科學原理與烹飪技巧。從蔬菜、水果到香料、穀物，書中詳細解釋了它們的營養成分、口感變化及最佳烹飪方法。這本書不僅是廚師的必備手冊，也是美食愛好者了解食物本質的寶典。由大家出版發行，適合所有對烹飪和食材科學感興趣的讀者。
ISBN：9789868508897, 98685
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